在台灣當冬至來時媽咪都會煮個四物雞來給大家進補
現在住在美國就不能再享受到那種美味滋味了,除非~自己做囉
上網找了一下食譜
發覺阿基師的麻油雞麵線食譜最受大家歡迎
自己做了一些功課研究後
就開始給自己進補囉
我發覺這道食譜用的麻油量沒有我想像的多
以前我總認為是要用一大堆麻油下去把薑爆香
再加料和水一起煮
阿基師說因為麻油炒久了會苦所以他用少量沙拉油代替麻油去爆薑片
沒想到做出來的麻油雞麵線真的超香的
即使只用少許的麻油
一樣把這道料理發揮的淋漓盡致
清爽不油膩的香噴噴麻油雞麵線,吃完後我和Martin都覺得暖呼呼的喔
因為冰箱還有剩杏孢菇,魷魚,義大利瓜和紅蘿蔔.所以就用豆腐乳來個鮮蔬大燴炒.因為豆腐乳本身就很鹹所以不需要再另外加鹽. 菇類煮久會出水而縮水變小所以不要煮太久.起鍋前勾個薄芡就可以了
現在住在美國就不能再享受到那種美味滋味了,除非~自己做囉
上網找了一下食譜
發覺阿基師的麻油雞麵線食譜最受大家歡迎
自己做了一些功課研究後
就開始給自己進補囉
我發覺這道食譜用的麻油量沒有我想像的多
以前我總認為是要用一大堆麻油下去把薑爆香
再加料和水一起煮
阿基師說因為麻油炒久了會苦所以他用少量沙拉油代替麻油去爆薑片
沒想到做出來的麻油雞麵線真的超香的
即使只用少許的麻油
一樣把這道料理發揮的淋漓盡致
清爽不油膩的香噴噴麻油雞麵線,吃完後我和Martin都覺得暖呼呼的喔
因為冰箱還有剩杏孢菇,魷魚,義大利瓜和紅蘿蔔.所以就用豆腐乳來個鮮蔬大燴炒.因為豆腐乳本身就很鹹所以不需要再另外加鹽. 菇類煮久會出水而縮水變小所以不要煮太久.起鍋前勾個薄芡就可以了
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